SB/T-肉丸检测项目感官指标：检测肉丸的色泽、气味、组织形态和口感等感官指标，以确保产品符合质量要求。理化指标：检测肉丸的水分、蛋白质、脂肪等理化指标，以确保产品的营养价值和食用安全性。微生物指标：检测肉丸中的微生物种类和数量，如细菌、霉菌、酵母菌等，以确保产品符合卫生标准。添加剂指标：检测肉丸中是否添加了防腐剂、色素等添加剂，并确保其含量符合国家相关标准。农药残留和重金属检测：检测肉丸中是否含有农药残留和重金属等有害物质，以确保产品的安全性。
在进行SB/T-肉丸检测时，需要注意以下几点：1.选择具有相关资质和经验的检测机构，以保证检测结果的准确性和可靠性。2.按照检测机构的要求，准备样品和提供相关资料，以便进行准确的检测和分析。3.
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