米线是中华传统风味小吃，爽滑可口而且有韧性，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。但最近，四川省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告，有三批米线被检出不合格，具体情况如下：大竹县聚缘小吃店销售的“米线”，脱氢乙酸及其钠盐检验值为0.g/kg；眉山市东坡区光桂生面加工店销售的“米线”，脱氢乙酸及其钠盐检验值为0.g/kg；乐山市市中区味丽餐馆销售的“米线”，脱氢乙酸及其钠盐检验值为0.g/kg。脱氢乙酸及其钠盐的标准值为不得检出，所以这三批米线都不合格。脱氢乙酸及其钠盐是什么？脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。但国家明确规定，米线不得检出脱氢乙酸及其钠盐，即不得使用该添加剂。少量的脱氢乙酸及其钠盐不会对人体造成危害，但长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标的米线，可能会对人体健康造成一定影响。防腐剂超范围使用的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超范围使用了该添加剂，或者使用的复配添加剂中含有该添加剂。食品安全直接关乎身体健康，在此要提醒广大消费者，平日里如果发现不合格的食品情况，要积极向有关部门举报，共同维护食品安全。四川省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。
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