如今网上关于预制菜的新闻、谣言夹杂在一块满天飞，人们开始疑惑忐忑，害怕它成为难以逆转的趋势。预制菜恐慌，正在悄然席卷全网。
那么什么是预制菜？
预制菜并不是新兴食品，你我早已经常品尝....可以简单理解为，预制菜是预先加工制作以方便后续食用的多种类型食品的统称。预制菜也叫料理包，就是把原材料预加工之后，做成成品或者半成品，根据需要加一些辅料，也可能使用食品添加剂，经过这几道工序处理之后预制菜往往保质期很长。
预制菜的缺点01食品安全隐患购买的预制菜可能出现变质腐败、食材不新鲜、菜内有异物、过期等现象。预制菜存储不当，也可能带来安全隐患。
02味道口感差相关报告发现，34.36%的消费者表示预制菜品非常美味，62.32%表示口味一般，3.32%觉得口味较差。有的预制菜为延长保质期，加工时可能会加入过量调味品，影响口感。
03产品标识不明确部分预制菜标识信息不详细，包括未标注菜品名称及主要食材、未标注菜品分量、未标注生产日期或保质期等。
目前没人能完全信任预制菜根据《中国食品报》去年发布的数据，年中国预制菜市场规模已经达到了亿，同比增长21.3%。其中B端与C端的比例约为8:2。
这意味着市面上仅二成预制菜是由普通消费者直接买走，比如大家在超市冷冻柜里买走的包装牛排、面点、炸鸡块以及各种料理包。八成则是由企业或商家买走，通过餐饮流入市场...
营养流失、防腐剂、添加剂，预制菜健康问题成焦点，倘若预制菜的趋势不可挡，消费者需要有选择的自由，而这很难，从某种意义上说，在预制菜市场面前普通人没有得到拒绝的权利，很多餐饮商家也同样没有。为了顺应半小时的外卖节奏，商家必须提高出餐速度，同时还得保障口味稳定。
长期食用的健康隐患长期食用预制菜，除了可能造成营养不良和肥胖，还会增加患慢性疾病的风险，饮食经常脂肪摄入过量，会增加患高血脂的风险；而盐摄入超标，则会增加患高血压的风险。
这是我们不能忽视的问题，尤其是对已经有慢性病的老年人和肾脏有问题的患者而言，一些“高油高盐”的预制菜最好是能不碰就不碰，虽然身体健康的年轻人对预制菜的接受度颇高，这里也建议只能是“偶尔吃”，不建议长期食用。
如果吃预制菜，如何均衡营养？常吃预制菜可能对健康不利，但对于时间紧张的上班族来说，预制菜确实是工作之时填饱肚子的刚需，难以割舍。
01荤素搭配少油少盐可以注意荤素搭配、避免油大的烹调方式、如果是自己买带包装的预热菜，一定要看好营养成分表上的脂肪和钠含量，选择二者相对低一点的。
02多喝富氢水富氢水中富含的氢气，对人体代谢修复的作用，长期饮用富氢水可以消除恶性自由基，缓解体内慢性炎症，同时提高免疫力、促进身体的新陈代谢、预防慢性疾病的发生。（氢气对人体的好处，可以查阅本
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