研究发现：
泡菜可缓解新冠症状
菲度新闻速递：最近，由政府资助的世界泡菜研究所和法国蒙彼利埃大学（MontpellierUniversity）肺科名誉教授吉恩·布斯克（JeanBousquet）共同进行的一项研究显示，韩国传统的发酵大白菜——泡菜，可以缓解感染新冠病毒的症状。
研究发现，由于泡菜中含有生物活性化合物，吃泡菜可以降低新冠病毒的发病率。这些化合物是发酵产生的代谢物，含有减少氧化应激和发炎的特性。
泡菜通常是用大白菜和大蒜、生姜、辣椒等加上各种香料，腌制数周甚至数月而成。它的成分以及乳酸菌等益生菌，能有效增强人体的抗氧化防御系统，这有助于缓解新冠肺炎的症状。
联合研究还考察了低死亡率与各国饮食差异之间的相关性：在新冠肺炎（COVID-19）死亡率非常低的地区，当地人吃了大量的发酵蔬菜，如大白菜和各种香料。该研究发表在《ClinicalandTranslationalAllergy》12月的杂志上。
同时，韩国生物科学与生物技术研究所（KoreaResearchInstituteofBioscienceandBiotechnology）、韩国化学技术研究所（KoreaResearchInstituteofChemicalTechnology）、韩国全北国立大学（JeonbukNationalUniversity）等多个地方研究所正在研究泡菜对新冠肺炎的作用。
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