今年的两会期间，就有代表提出提案，要尽快制订预制菜的国家标准，而这个提案没过多久，在15晚会过后就得到实施。
今日市场监督总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部和国家健康卫生委印发了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展》的通知。
在这篇通告里明确规定了:什么是预制菜？哪些食品不属于预制菜?如何加强预制菜的监管?以及大力推广餐饮环节使用预制菜的明示。
在这份发文中也明确提出了预制菜是不能添加防腐剂的，因此今后我们可以明明白白的消费，关于这次联合声明，按照我的理解是这样的。
1、这些可能添加防腐剂的食物都不是预制菜一，速冻饺子和包子，以及汤圆等食品
关于冷冻食品早就有国家制定的行业标准，也就GB-的生产规范;GB-的安全生产标准;SN/T-物流和冷冻标准，因此像饺子、包子和汤圆，以及一些熟冻的肉丸等都不属于预制菜，而是冷冻食品，这类食品有专门的行业标准来管理和控制。
二，连锁加盟店中央厨房的配餐
现在有很多的连锁餐饮加盟店，这些店里的食材基本都有总部设立的中央厨房来配送，而这类中央厨房配送的菜品，也不是属于预制菜的范畴，而是应该由食品安全监管部门来监管。
三，加工好的净菜
为了消费者方便购买和回家省事，现在很多蔬菜都会经过清洗和择选，然后经过包装摆放在商场超市里供消费者选购，这类经过加工的净菜也不是预制菜，因为并没有添加防腐剂，而且属于农产品的范畴。
四，不经加热和熟制就可以食用的食物
凉拌菜和一些开袋即食的食物，这些食物不用经过加热和熟制，因此也不属于预制菜的范畴，而在声明中已经明确指出，预制菜必须要经过加热和熟制后方可食用。
2、餐饮行业使用预制菜要明示现在很多餐饮行业都会使用预制菜，因此近些年对于厨师这门职业也形成了冲击，不过大家去饭店吃饭，就是为了品尝厨师的手艺，如果端上来一盘经过简单加热的预制菜，或者是用各种调料包回锅熟制一下的预制菜，这是让消费者很难接受的，不过在不知情的情况下，这有点被蒙了的感觉。
在这份联合声明中，就规定了今后要大力推广餐饮行业使用预制菜的明示，不过这暂时还是还停留在推广当中，相信用不多久就会明确规定餐饮行业用预制菜，必须要告诉消费者，否则这就是一种欺诈行为，毕竟消费者对于消费的商品有知情权。
、预制菜不允许添加防腐剂自从预制菜诞生以后，其备受诟病的就是添加防腐剂的问题，这也是大家不愿意消费预制菜的主要原因，毕竟预制菜为了增加口味，很有可能添加很多的增鲜调味料，如果再加上防腐剂，这样的食物真没有几个人敢吃。
不添加防腐剂的预制菜，也会在工艺上进行改良，并且这也算是提升了预制菜的行业门槛，让很多设备和技术不行的小作坊和厂家被淘汰，这样不添加防腐剂，以及真材实料和监管严格的预制菜，也会逐渐被大家所接受。
预制菜就是经过工业化加工生产，不添加防腐剂，采用预包装的菜肴，在食用过程中必须经过加热或熟制的菜品，这样的预制菜可以缓解家庭买菜和做菜浪费时间的烦恼，也为厨艺不佳的人提供了方便，因此有了行业标准和严格监管的预制菜，相信用不多久就会被大家很容易地接受。
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