食品添加剂快速检测仪可快速检测各类食品中的亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、吊白块、双氧水、硼砂、农药残留、乳及乳制品中蛋白质、硝酸盐、重金属铅的含量，食品添加剂快速检测仪可以对添加剂的成分进行快速检测，判断出样本是否符合国家规范，有无食品安全风险。
香肠里放亚硝酸盐是因为亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。但是经常吃是添加剂过多的烟熏香肠可能致癌。
利用食品添加剂快速检测仪在食品加工现场对样品进行初步快速检测，提早发现问题，以极高的效率实现食品安全检测。
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