物质名：山梨醇
基本信息(中文名:山梨醇,英文名:Sorbitolum,外号D-G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin，清凉茶醇;花椒醇;山梨糖醇;清凉花醇;蔷薇醇;山梨醇;结晶山梨醇;D-山梨糖醇)
分子式:C6H，分子量.17,山梨醇由法国布辛高等从山草莓中分离而得，故名山梨
醇，年博耶等合成成功。
用途:山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的作用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防齿等功效。山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也有同样作用。山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。
化学性质：
山梨醇具有很大的吸湿性,在水溶液中不易结品析出,能螯合各种金属离子。由于分子中没有还原性基团,在通常情况下化学性质稳定,不与酸碱起作用,不易受空气氧化,也不易与可溶性氨基化合物发生美拉德褐变。
山梨醇对热稳定性较好,比相应的糖高很多,质量分数达60%以上就不易受微生物侵蚀。山梨醇甜度约为蔗糖的60%。
山梨糖醇在漱口水中的作用：
1、甜味和口感改善：山梨糖醇是一种甜味剂，可以使漱口水具有愉悦的口味，使其更容易接受和使用，尤其是对于那些对传统含糖漱口水敏感或不能摄入糖分的人群。
2、保湿和保持口腔湿润：山梨糖醇具有保湿性质，能够在漱口时帮助保持口腔的湿润状态。这有助于舒缓口腔组织，减少口腔干燥的感觉，并对口腔健康有一定的益处。
含有山梨糖醇的漱口水糖度较低，对于血糖和胰岛素反应较小，且具有一定的预防龋齿作用，糖尿病患者及小朋友也可以放心使用哦。
AISMILE象贝的微风薄荷漱口水和一些品牌的产品都有此成分
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