因为地理环境不同，结果导致南北方生活习惯，饮食结构有很大的差异，可以发现南方的餐桌上大多都是米饭为主，北方人的餐桌上主要是面食，最常见的就是馒头，很多家庭会自己在家里蒸白面吗？蒸上一大锅，吃不完的馒头，会直接放到冰箱当中储存。
有的人平时也会在外面购买一些馒头，放在家中储存，主要是节省来回去买地，但是有人却表示馒头不可以经常放在冰箱当中，尤其是超过三天，容易产生黄曲霉毒，那么关于这件事情到底是真是假？我们一起往下看。
01馒头放在冰箱超过3天，就会产生黄曲霉毒素吗？医生告诉你答案
首先，什么是“黄曲霉毒素”？
现在人们的养生意识越来越强，平时也会学习一些健康方面的知识，虽然很多人听说过黄曲霉毒素，但是对这种东西并不是特别的了解。所谓的黄曲霉毒素是一种对身体健康有害的化学物质，在年的时候就已经被世界卫生组织列为天然存在的致癌物质，它一般会存在于被污染的饲料中，而这些饲料如果被动物食用，就会隐藏在他们的肝脏以及肌肉当中。平时见到的一些粮油或者食物当中，都容易存在黄曲霉毒素，一旦摄入过多，必然容易诱发癌症。肝脏是人体重要的排毒解毒器官，这一些毒素对人体肝脏伤害非常的大，所以平时在吃东西的时候一定要注意。关于冷冻馒头保存三天会滋生黄曲霉素这件事，有关专家曾做出过这样的研究。德国有一位生物专家，做过这样的试验，首先准备了多个同等质量大小的馒头分为3组，每组60个。第1组馒头，放入冰箱冷冻一天，随后拿出化验。第2组馒头，放入冰箱冷冻两天，随后拿出化验。第3组馒头，放入冰箱冷冻三天，随后拿出化验。以此类推，直到在冰箱中冷冻10天。经过多次研究发现，在冰箱当中冷冻超过三天的馒头，并没有发现黄曲霉毒素，就算是冷冻10多天，也没有这一类物质的存在。之所以会出现这样的实验结果，就是因为，冰箱冷冻环境温度比较的低，一般是在2~-8℃之间，而黄曲霉素生长的温度在26~33℃左右，很显然，冰箱冷冻室中的温度并不符合黄曲霉素生长的温度，即便将馒头长时间储存在冷冻室中，依旧不会出现黄曲霉素。虽然馒头并不会产生黄曲霉毒素，但是放在冰箱当中时间越长口感就越差，为了保证馒头的口感，最好现吃现买，就算是想节省时间，尽量也不要时间太长，定期清理冰箱内部的环境。02怎么判断馒头坏了没有，新鲜馒头如何保存
闻闻味道
如果你对馒头没有基本的判断，那么可以把馒头拿到鼻子边闻一闻，变质的馒头一般味道发酸，掰开之后里面会有一些黏糊糊的毛，发黄的馒头肯定已经变质。
一般新鲜的馒头放上一两天并不会出现这种味道，如果馒头储存时间很长，依然没有变质，有可能里边添加了防腐剂。
新鲜馒头如何保存
对于刚出锅的馒头来说最好晾透，然后放到冰箱当中，这样不仅对馒头对冰箱都有好处，凉透之后的馒头最好放进干净的食品专用塑料袋当中，密封保存，这样可以在一定程度上，保留馒头的口感。#健康有知识#
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