预制菜的种类多样，几乎涵盖了各种主食、配菜、汤品、沙拉、甜点等，例如人们常见的炸鸡、冷冻披萨、速冻水饺等。不得不承认，我们的生活已被预制食品包围，而且随着预制菜产业迅速发展，将有越来越多的预制菜出现在人们的餐桌上。——中国发布丨你的生活，已经被预制菜包围了
生活节奏加快，外卖、快餐兴盛，再加上预制菜种类丰富、方便快捷等优点，受到不少上班族、连锁餐饮的青睐。半夜饿了、下班累了，出门野餐，搞定家宴，想快速吃到想吃的丰盛饭菜，方便快捷的预制美食成为人们饮食的首选。#你介意吃预制菜吗#三分钟做个炒菜，五分钟加工个硬菜，七分钟热个啵啵袋，厨房“小白”也能在十几分钟搞定一桌丰盛的大餐，烤鱼、小龙虾、炸鸡、红烧肉、牛排、羊肉......我们常见也常吃的美食应有尽有！
图源：食安厦门预制美食随处可见，你也绝对吃过！
但漫天的新闻让人谈“预制菜”色变？
其实完全不用恐慌！选择有规范体系和食品安全溯源体系的知名企业产品，同时注意营养均衡搭配，而不是以单一的食物作为长期的能量来源，要注意科学、健康的、合理的摄取身体所需营养，及满足丰富的口味需求！当然，这些离不开完善的制度和标准，市场的监督与管理，相比之下，预制食品比现制/自制更好监管！
又有人说了，和新鲜制作的菜品相比，预制菜的营养价值会不会很差？
来自食安厦门的一组数据一起来看看↓
以下内容及数据来自：食安厦门
原标题：“预制菜”与“现制菜”营养价值差别有多大？实验室PK告诉你答案
同安区市场监管局委托第三方抽检机构，对同一生产厂家、同一原料，同一工序生产的预制菜，与现制菜开展研究性抽检，通过实验数据揭开他们的真面目！
预制菜VS现制菜
预包装的闽南套肠、同安封肉、宫保鸡丁饭。
现炒的闽南套肠、同安封肉、宫保鸡丁饭。
1、营养价值大PK：围绕蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分。
结论：势均力敌！
可以看出，三款预制菜和现制菜的营养素含量分布图形并无差异，说明各营养素含量的差异较小，预制菜并没有因为加工导致营养流失。
2、亚硝酸盐大PK
网络上有一些传言说，预制菜就像隔夜菜甚至隔年菜，其亚硝酸盐含量超标，吃了会中毒、致癌。
预制菜较长的保质期也着实让有些人犯怵，能放这么久会不会像隔夜菜一样可能致癌？亚硝酸盐超标没？
同安区市场监管局对三款菜品的亚硝酸盐进行检测结果是：三款预制菜和现制菜均未检测出亚硝酸盐。
检验检测报告3、添加剂大PK
预制菜保存时间长
是不是加了添加剂和防腐剂？
关于防腐剂
执法人员对三款预制菜的配料表以及生产企业的投配料过程记录进行检查，均未发现使用防腐剂的情况。
关于食品添加剂
“宫保鸡丁饭”的配料表中没有任何食品添加剂，“闽南套肠”添加了食用天然色素“红曲红”，“同安封肉”主要添加了维持口感保水剂。
PK结果
预制菜为了改善食品品质、保鲜和加工工艺的需要加入了食品添加剂。但是，大可不必谈添加剂就“色变”，只要是按照国家规定的范围和使用量使用食品添加剂，不必担心其安全问题，更不必认为添加剂越少越安全。
预制菜不添加防腐剂的原因
预制菜生产企业具有科学合理的工艺流程及无菌的生产环境，保证菜品在加工过程中的食品安全，再加上超低温冷冻技术，为生产出来的成品上了一把食安锁，让预制菜做到不添加防腐剂达到12个月保质期。
总的来说，预制菜不可怕，重要的是食品安全本身，预制和现制也只是制作方式，随着技术的发展，预制菜的保鲜已不再是问题，监管和市场也会让预制菜更透明、健康、安全和美味！
你吃过哪些好吃的预制美食？评论区留言分享一下吧~
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