在日常生活中，你可能在不经意间就会食用到许多添加剂过量的美食，比如甜品店里那散发着香味的奶茶和果汁，或者大排档里那热气腾腾的丸子和烧烤。这些食品看起来色彩鲜艳、味道美味，而且价格也相对便宜。那么，这些美味食品是如何制作出来的呢？又会对我们的身体有哪些伤害呢？另外，我们又应该如何应对这些问题呢？
食品添加剂调制出的美味无处不在。经营干调类产品的店铺提供各种食品添加剂，包括调味剂、着色剂、防腐剂、香精等等。这些店铺通常只需要一个十平方米的小屋，上面摆满了一桶桶五颜六色的色素和发出刺鼻味道的香精。无论是做糕点还是饮料的人，他们都会购买色素和甜蜜素；而开饭店和大排档的人一般都会需要香精和防腐剂。在节假日期间，很多饭店和小摊的生意会非常火爆，所以他们会囤积一些食品添加剂。
食品添加剂市场蓬勃发展，似乎我们所吃的食物都无法逃脱被添加的命运。以前，人们普遍认为吃现做的食物更健康，因为它们被认为不含防腐剂等添加剂。然而，如今许多饭店和作坊使用食品添加剂来制作食物已经成为公开的秘密。举个例子，你可能会注意到在粥铺喝的粥非常稠、非常好喝，而自己在家做的却是清汤寡水的。这是因为许多粥铺在粥中添加了增稠剂。此外，你可能会发现年轻人喜欢吃的烧烤和涮丸子为什么那么香味十足？这是因为在制作时加入了香精粉。有些肉丸子实际上根本没有肉，只是用淀粉和添加剂制作而成；而有些肉可能存在异味，但是一旦涂上肉精粉，异味就会完全被掩盖，口感上也完全没有问题。
网友们可以在市场上购买弹力素、食品胶以及肉精粉，将它们加水搅拌成糊状，然后用手团成肉丸的形状，并进行风干。大约十分钟后，丸子就变得干燥了，用手按压会感觉到非常弹性。然后将丸子放入沸水中煮熟，不仅不会煮碎，还会散发出浓郁的肉香。由于现在肉价飙升，使用肉精粉等添加剂制作丸子可以节省成本。顾客通常也不会太在意是否含有真正的肉，只要味道好就行。我们往往认为食品的味道好就代表着食品的好，但实际上我们被欺骗了，却不自知。
#食品安全#添加剂市场存在一个问题，即许多食品添加剂在外包装上没有注明具体的使用量和安全值。在制作奶茶时，奶精、各种果味香精和色素是必不可少的。例如，制作奶茶的"牛奶奶精"的配料表中，主要成分并非牛奶，而是植脂末，并且往往没有注明使用的配比量。目前店家的做法是，想要奶茶卖得贵就多加一些添加剂，卖得便宜就少加一些。随着大家逐渐对某种口味的奶茶变得熟悉，就会感到口味单一。这时，只有不断增加添加剂的含量，才能让大家继续感受到好的口味。这也是为什么平时不喝饮料的人，突然喝一口饮料就会觉得过甜；平时不喝奶茶的人喝一口奶茶就会感到太腻的原因。
一些街头甜品店制作的奶茶通常是使用奶精和茶粉加水调制而成的。他们会根据顾客的要求加入不同口味的香精粉。制作果汁更加简单，只需将不同口味的香精粉加入色素，按比例兑入水即可。制作一杯毫升的奶茶或果汁，基本上都是一种料放一勺，根据顾客的口味偏好而定，而没有考虑这些成分的用量是否对身体健康有害。这些10元的奶茶和果汁，实际成本连2元都不到，更别提有什么营养了。由于价格便宜且口味好，它们受到许多顾客的喜爱。这些甜品成为许多学生和年轻上班族日常必备的零食，有些人几乎每天都会来买。
奶茶等饮品中的反式脂肪酸超标问题以及市场上滥用瘦肉精的情况是存在的。如果这些添加剂在正常代谢下使用，并且不过量，一般不会立即显示出具体的危害。当肝脏和肾脏受到排毒损伤时，人们通常不会意识到是由于添加剂的问题。肥胖问题、儿童智力发育迟缓以及心脑血管疾病等问题的发生原因也非常复杂。
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