馒头大家都不陌生，在北方常被当做主食食用。作为粮食大省，山东的馒头在国内首屈一指。有人说：并不是所有山东人都吃煎饼，但不吃馒头的一定是假山东人。馒头在山东的地位一直举足轻重，但是，最近山东青岛市市场监督管理局发布通告，却发现了两批馒头出了大问题。莱西市加新食品店的老面馒头，脱氢乙酸及其钠盐检验值为0.g/kg；莱西市富华源馒头店的王哥庄大馒头，脱氢乙酸及其钠盐检验值为0.g/kg。脱氢乙酸及其钠盐在馒头中不得检出，所以这两批馒头都不合格。脱氢乙酸及其钠盐是什么？脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。但《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，发酵面制品中脱氢乙酸及其钠盐不得使用。因其能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的馒头，可能对人体造成一定危害。山东青岛市市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。馒头里检出违禁防腐剂，这对爱吃馒头的山东人来说可不是什么好消息。希望广大商家都能够引以为戒，对消费者负责任，提供健康安全的食品。
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