小儿肺炎是由不同病原体或其他因素引起的小儿肺部炎症。主要病原体为病毒、细菌，近年来支原体感染有上升趋势。居处拥挤、通风不良、空气污染、维生素D缺乏性佝偻病、先天性畸形以及免疫功能低下等是发病的常见诱因。
主要表现为发热、咳嗽、气促、呼吸困难以及肺部固定湿啰音，严重可并发心肌炎、心力衰竭、呼吸衰竭、中毒性脑病、感染性休克、脓胸、脓气胸、肺大疱、肺脓肿等。
本病中医诊断为“肺炎喘嗽”。多因外邪客肺，肺气郁闭，痰热内蕴所致，亦可继发于麻疹、顿咳、丹痧等急性热病之后。若正气不支，尚可出现心阳虚衰、内陷厥阴之变证。
今日药膳·小儿肺炎?三仁粥?功效止咳除痰，破瘀解毒。适用于痰热闭肺型肺炎极期。
原料桃仁5~10克，薏苡仁、冬瓜子（冬瓜仁）各20~30克，粳米50~60克。
制法将3仁捣烂，加水研磨，去渣留汁，与粳米同煮为粥。
服法每日1剂，晨起服食。
?冬瓜荷叶汤?功效辛凉透表，清热宣肺，化痰止咳。适用于风热闭肺型肺炎初期。
原料冬瓜~克，鲜荷叶、绿豆各50~60克，金银花10~15克，冰糖适量。
制法将绿豆用清水浸泡半日；冬瓜洗净、去皮、切块；鲜荷叶切碎，与金银花一起用布包好。将冬瓜、绿豆与药包一同放入沙锅中，加水炖沸后，取出药包，加入冰糖稍炖后即成，待温服食。
服法每日1剂，分数次服，连服3~5日。
?牛肺萝卜汤?功效滋阴润肺，化痰止咳。适用于肺炎恢复期阴虚肺燥证。
原料牛肺、白萝卜各~克，苦杏仁10～15克，麦冬20～25克，天冬15~20克，葱花、生姜、花椒、精盐、味精各适量。
制法将牛肺洗净，汆去血水，切块；白萝卜洗净，去皮，切块，与苦杏仁、麦冬、天冬一同放入沙锅中，加水适量，用武火炖沸后，转文火炖至烂熟，加入葱花、生姜、花椒、精盐、味精调味即成，待温服食。
服法每日1剂，分数次服，连服3~5日。
?太子汤?功效健脾益气，润肺止咳。适用于肺炎恢复期肺脾气虚证。
原料太子参10～15克，百合20~30克，黄芪15~20克，冰糖适量。
制法太子参、黄芪水煎取汁~毫升，加百合于药汁中煮熟，调入冰糖，再煮一二沸即成，待温服食。
服法每日1剂，分数次服，连服3~5日。
?葱豉黄酒汤?功效发散寒邪，祛风解表。适用于风寒闭肺证。
原料淡豆豉10～15克，葱须20~30克，黄酒10~20毫升。
制法淡豆豉加水1小碗，煎煮约10分钟，再加洗净的葱须继续煎煮约5分钟， 加入黄酒，出锅。
服法每日1剂，趁热顿服，连服3~5日。
旷惠桃
湖南中医药大学教授、主任医师、博士研究生导师，湖南省名中医，湖南中医院内科学术带头人、首届名医。从医近40年来，勤奋治学，精研医术，通晓经典，深研《金匮》，精于中医，汇通西医，基础理论扎实，临床经验丰富，熟知养生方法，擅长亚健康调理。
今天的药膳主题是，大家赶紧告诉朋友们，把旷惠桃教授介绍的药膳方加到平时的饮食当中去，简单、安全、实用~
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