与年轻人比较，老年肺炎的发病率和死亡率均显著增加的原因是多方面的，客观上，因机体老化，呼吸系统解剖和功能的改变导致全身和呼吸道局部的防御和免疫功能降低，心肺肝肾等重要脏器的功能储备减弱或罹患多种慢性严重疾病、营养不良等；主观原因则是医生或患者自己对老年肺炎的不典型临床表现认识不足，诊断延误和治疗措施不当。
一、饮食保健
及时增补营养和水分。高热时消化吸取本领减低，机体分析代谢增长，碳水化合物、卵白质、脂肪及维生素等营养物质斲丧增多，故应赐与高热量、高卵白、维生素富厚、易消化的流质或半流质饮食。鼓励患者多饮水，逐日摄水量应在ml以上。高热、暂不能进食者则需静脉补液，但须留意控制滴速，以免引起肺水肿。
1、老年人肺炎食疗方：
(1)鲜香蕉根克，捣烂绞汁煮熟，加食盐少许调服。具有清热润肠作用。适用于老年肺炎、大便干结病人。
(2)雪梨1～2个，黑豆30克。将梨洗净切片，加水适量，放入黑豆，用文火炖烂，熟后服食。适用于老年人肺炎肺肾亏虚者。
(3)燕窝6克，银耳9克，冰糖适量。将燕窝、银耳用热水泡发，择洗干净，放入冰糖，隔水炖熟服。适用于老年人肺炎。
(4)猪肺一具不灌洗，以甜杏仁49粒(去皮尖)，川贝15克(去心)，生姜汁1茶匙，蜜30克，四味入肺管内扎紧，白水煮熟，连汤同食。适用于老年人肺炎。
(5)紫皮大蒜30克(去皮，放沸水中煮1分钟后捞出)，大米60克，白及粉5克。将大米、白及粉放水中煮熟，再入大蒜共煮成粥，早晚餐常服。
(6)新百合克，蜜和蒸软，时常食用有润肺止咳之功。适用于老年人肺炎干咳少痰者。
2、老年人肺炎吃哪些食物对身体好：
尽量多饮水，吃易消化或半流汁食物，以利湿化痰液，及时排痰。肺炎常伴有高热，机体消耗甚大，故应提供高能量，进食高蛋白且易于消化的食物。可适当多吃水果，以增加水分和维生素。维生素C能增强人体抵抗力，维生素A对保护呼吸道粘膜有利。
3、老年人肺炎最好不要吃哪些食物：
忌烟酒，慎用辛辣刺激性食品，以避免产生过度的咳嗽。
二、环境
室内应阳光富裕、氛围奇怪。室内透风2次，每次15～30min(分钟)，但要留意克制患者受凉。病房环境保持干净、整洁、寂静和舒服，并限定探视。病室环境及用具按规定消毒，室温应保持在18～20℃，湿度在55%～60%为宜，以防备氛围过于干燥而低落气管纤毛活动的成果，从而导致排痰不畅。
三、休息
急性期要夸大卧床苏息的紧张性，尤其对付体温尚未规复正常的患者。卧床苏息可以镌汰构造耗氧量，利于机体构造的修复。帮忙患者取半卧位，以增长通宇量，减轻呼吸困难。
四、生理劝导
老年肺炎患者多伴有其他种种疾病，感情低下、精力告急，要器重生理照顾护士，赐与慰藉鼓励，使其积极共同治疗。
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