脱氢乙酸钠是联合国粮农组织和世界卫生组织认可的一种安全型食品防霉、防腐保鲜剂。是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后，新一代的食品防腐剂。具有防腐、保鲜等作用与功效。脱氢乙酸钠对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌等细菌有较强的抑菌作用，一般广泛用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类等食物的防腐、保鲜。脱氢乙酸钠是新型广谱抑菌剂，可以有效渗透到细胞内，抑制微生物呼吸作用来达到防腐防霉、保鲜保湿等效果，可以延长食品存放期，避免霉变产生的损失。
南阳德益食品厂加工的五香叶味果仁酥用：小麦粉，食用植物油，绵白糖，花生酥，花生仁，白芝麻，黑芝麻，五香叶，酥油，鸡蛋，食用盐，碳酸氢钠为原材料慢火烘焙，香飘四溢，口感酥松，真真是一款相当经典的休闲美食。
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