一段时间以来，坊间一直流传着“味精致癌”、“杀精脱发”的说法，且人云亦云，甚嚣尘上，以致于大家在超市购买调味品时都有意避开味精。
味精真的致癌吗？真的会“杀精脱发”吗？
随着科技与狠活儿的曝光，大众逐渐意识到食品中含有许多添加剂并不是一件好事，当购物养成先看配料表的习惯时，人们才蓦然惊觉：这味精的配料表为何如此干净？原料一栏显示只有“淀粉”二字，没有防腐剂等其他各种各样的添加剂。
淀粉，一般为谷物淀粉或小麦淀粉，换言之，味精主要是由谷物或小麦制造而成的，属于纯粮制取。
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