添加剂调出的美味无处不在。经营干调类产品的店铺都在销售食品添加剂,且品种齐全:调味剂、着色剂、防腐剂、香精等等。干调店铺往往在十平方米的小屋里支起货架就够用,货架上一般摆满一桶桶五颜六色的色素和散发着刺鼻味道的香精。做糕点、饮料的,，来了就买色素、甜蜜素;开饭店和大排档的，一般都要香精和防腐剂。每到节假日期间,，很多饭店、小摊的生意会很火爆，所以会囤些货。
食品添加剂市场如此繁荣，是否我们吃的食物都难逃被“添加”的命运呢？以往，大家都认为吃现做的食物健康，觉得不含防腐剂等添加剂。其实,现在的许多饭店和作坊使用食品添加剂制作食物已经是公开的秘密了。举个例子：为啥你在粥铺喝的粥那么稠、那么好喝,自己回家一做就清汤寡水的？是因为许多粥铺都在粥里放了增稠剂。还有年轻人爱吃的烧烤、涮丸子为啥那么香?是因为做的时候加了香精粉。有的肉丸子里根本就没有肉，就是用淀粉和添加剂做的;有的肉有异味，但抹上肉精粉就全盖住了，口感上就完全没问题。
网友们可以在市场上购买的弹力素、食品胶以及肉精粉加水和到一起，搅拌成糊状后用手团成肉丸的形状，然后风干。过了大约十分钟，丸子干得差不多了，用手按压，会感觉弹力十足。再把丸子放到沸水里煮，不但不会煮碎，还散发出浓郁的肉香。现在的肉价涨得厉害，用肉精粉这些添加剂做丸子可以节省成本。顾客一般也不会关心到底有没有肉，只要味道好就认为食品就好，实际是上了大当自己还不知道。
添加剂市场还存在一个问题：目前市场上销售的很多食品添加剂在外包装上没有注明具体使用量和安全值。奶茶必不可少的就是奶精、各种果味香精和色素。比如制作奶茶的“牛奶奶精”的配料表里面的主要成分是植脂末，并无牛奶，并且往往包装上也不会注明使用配比量。现在店家的做法是，想奶茶卖得贵就多加点，卖得便宜就少加点。而随着大家逐渐熟悉一种口味，就喝腻了，这时候只有不断的增加添加剂的含量才能让大家感受到好的口味。这也是平时不喝饮料的人，冷不丁喝一回饮料就感觉过甜。平时不喝奶茶的人，喝一口奶茶，就感觉太腻的原因。
一些街头甜品店制作的奶茶就是用奶精和茶粉加水调制的，他们会按照大家的要求，想要什么口味就放什么口味的香精粉。制作果汁更简单，把不同口味的香精粉加上色素,用水按比例兑好就可以了。“做一杯毫升的奶茶或果汁,基本上都是一种料放一勺，是根据大家口感比来的，而没有想过这些量会不会危害身体健康。10元的奶茶、果汁,实际成本连2元都不到,更谈不上有什么营养了。因其价格便宜、味道好，受到许多顾客的青睐。这些甜品是很多学生和年轻上班族的日常必备零食,有的人几乎每天都来买。
另外，奶茶等饮品的反式脂肪酸存在超标问题，而市场上有瘦肉精的泛滥。这些添加剂如果代谢正常、不过量的话是不会体现具体危害的，肝脏和肾脏排毒损伤了，也不会让人觉察是“慢性毒药”添加剂的问题，而肥胖问题、儿童智力发育迟缓和心脑血管疾病等病因也较为复杂。
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